Bye Honey? Калорийность меда

Что мед (натуральный) полезен и вкусен - знают все. Известно почти каждому, что пчелы при создании меда привносят туда особое вещество - ингибин, благодаря чему он абсолютно стерилен. Но какова же калорийность этого сладкого продукта?

Cостав

Этот продукт богат на состав. Он комбинирует в себе сразу несколько различных кислот: яблочную, лимонную, молочную и другие. В его составе более 20 аминокислот и такие ферменты, как диастаза, липаза, инвертаза. Вообще мед состоит примерно из 300 различных веществ: эфирных масел, протеина, каротина, витаминов группы B, С,  P, азотистых соединений, сахаров, 33 различных микроэлементов. Сахара в его составе - это фруктоза (40%) и глюкоза (35%), все вместе они - это 4/5 всего состава. Если увеличивается содержание фруктозы, то вкус делается слаще, если, наоборот, вырастает глюкоза - он сильнее кристаллизуется. В меде около 20% воды. На 100 г в нем 82 г углеводов.

• В чайной ложке меда - 22-26 ккал
• В столовой ложке меда - 56 ккал

В день взрослый может съесть не более 100 г меда, дети - 50 г, спортсмены - до 200 г.

Конечно, он калориен - при таком-то уровне углеводов. По калорийности он сравним с белым хлебом или жирной рыбой. Но калорийность может разниться от вида к виду. Светлый - более вкусный, легче усваивается, содержит меньше полезных веществ. Темный - усваивается тяжелее, но полезен и насыщен минеральными веществами.

Виды меда

Акациевый мед - редкий вид, добывается в придунайских районах. Содержит ровно 40% фруктозы и 35% глюкозы. Очень сильны его протистоцидные и противомикробные свойства. Калорийность акациевого меда - 320-335 ккал на 100 г.

Вересковый мед - знаменитый по стихотворению, этот мед необычен на вид - он красно-бурый. Вкус у него достаточно терпкий: это один из худших на вкус видов меда. Вересковый мед содержит много белка и минеральных солей. Калорийность такого меда - 380-415 ккал на 100 г.

Гречишный - светло-коричневый с красным оттенком. Обладает ярко выраженным вкусом.В его составе 0,3% белка и есть железо (в светлых оно не встречается). У него наиболее низкая калорийность - 307-310 ккал на 100 г.

Каштановый - светло-коричневый с ярким ароматом каштана, может быть горьким на вкус. Обладает противомикробным действием, полезен при отравлениях.

Липовый мед - один из лучших. Светло-желтый, очень сладкий: в составе 39% фруктозы и 36% глюкозы. Обладает противомикробными, отхаркивающими, слабительными, сердечноукрепляющими свойствами. Калорийность липового меда - 350 ккал на 100 г.

Малиновый - очень вкусный, светло-золотистый. Его собирают на многих пасеках. Исключительно приятный аромат и многочисленные лечебные свойства.

В сотах - полезнее любых других. В составе сот много пчелиного воска, который тоже полезен для здоровья. Такой мед следует медленно, тщательно пережевывать, как жевательную резинку.

Мятный - бледно-желтого цвета. В составе очень много витамина С. Обладает мочегонными, антисептическими, желчегонными свойствами.

Преимущества меда

Это натуральный энергетик. Он усваивается организмом на 100%. Бегунам перед забегом на длинную дистанцию советуют съедать 200 г меда. Он также полезен людям экстремальных профессий, детям и пожилым.

Он также помогает от бессонницы. Выпейте стакан воды, настоянной на меде, за полчаса до сна - и вы убедитесь в этом.

Он повышает аппетит, разгоняет обмен веществ, полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, обладает слабительными свойствами.

Он помогает при и от склероза, полезен нервной системе и целителен при различных заболеваниях внутренних органов.

Он помогает... при алкогольной зависимости! Если выпивший человек будет принимать каждые полчаса по 1 столовой ложке меда, в нем выработается отвращение к спиртному - а также и к сладкому!

Он обладает бактерицидными и антимикробными свойствами, имеет потогонные и болеутоляющие свойства, так что показан при ОРЗ и ОРВИ. А мед в сотах вообще используется при лечении катаракты.

Мед VS сахар

Мед успешно заменяет сахар: 1/2 часть меда вместо 2/3 частей сахара. И если сахар вызывает кариес, то мед, наоборот, имеет ярко выраженный антикариесный эффект.

Калорийность 1 чайной ложки меда - 22 ккал, сахара - 16 ккал. Но из-за высокого содержания фруктозы мед слаще сахара и съесть его получается меньше, поэтому калорийность будет, в итоге, ниже. И, в тему кризиса, несмотря на то, что мед дороже сахара, использование его - экономичнее.

При готовке замените сахар на мед, начиная с половинной нормы сахара, а в некоторых рецептах - полностью Так как мед впитывает и удерживает влагу, он не дает выпечке засохнуть, гарантирует ей аппетитную корочку и неповторимый сладкий аромат. Вообще не бойтесь экспериментировать и чаще добавлять мед в другие продукты! Тосты с медом - это очень вкусно,  а холодный чай с лимоном и медом эффективно утоляет жажду. Да и просто лопать мед из банки - ни с чем не сравнимое удовольствие)

Вред меда

После 1 года хранения мед теряет свои противомикробные свойства, так что лучше употреблять его свежим. Продукт этот не так просто усваивается, так что лучше всего есть его за 2 часа до еды или спустя 3 часа после.

Мед боится кипятка: температура выше 40 градусов разрушает все его полезные свойства. Так что кладите его в чай и кофе, но в немного остывшем виде.

И еще один совет: после употребления прополощите рот или почистите зубы. Он довольно сильно прилипает к эмали и может испортить ее.