Мы проходили палеодиету и кетогенную диету... привет, диета карнивор!
Что такое карнивор-диета?
Карнивор-диета (от латинского carnivorus – «плотоядный») – один из последних модных трендов в Европе и США. При таком питании употребляются только продукты животного происхождения, любая растительная пища исключается из рациона. Принцип тот же, что и на кетодиете: большая часть калорий поступает из жиров. В условиях острого дефицита углеводов для получения энергии организм начинает расщеплять жир – и тот, что поступает с пищей, и жировые запасы тела.
Рацион питания на карнивор-диете
Разрешается любое мясо – птица, говядина, свинина, рыба, морепродукты, а также яйца и кофе. Выбираются жирные сорта мяса - свинина, телятина, баранина. Под запретом злаки, овощи и фрукты, орехи и грибы. Кроме того, многие сторонники карнивор-диеты исключают молоко и молочные продукты.
простая шпаргалка
Рацион выглядит как три приема пищи. Количество еды теоретически может быть любым, но если цель – похудение, выходить за рамки стандартных порций в 250–300 г не рекомендуют.
Примерное карнивор-меню
- завтрак: яичница с беконом + кофе
- обед: сосиски из индейки + соус из желтка
- ужин: запеченный стейк из лосося + омлет на пару.
Никаких перекусов не предусматривается. В случае острого голода разрешается съесть сашими или немного колбасы. Рекомендуется также пить достаточное количество воды, чтобы минимизировать проблемы с пищеварением.
Как готовить мясо на карнивор-диете?
Готовить мясо можно как угодно.
В специализированных ресторанах красное мясо, такое как говядина, готовят до medium rare - не well done. Если вы не фанат розовых стейков с кровью, экспериментируйте - к этому можно и нужно привыкнуть.
Другую еду (курицу, бекон, рыбу) готовьте так, чтобы быть уверенным в ее безопасности. Сырую курицу или бекон не стоит есть с точки зрения безопасности. Хотя сырые морепродукты очень хороши - возьмите, к примеру, суши из лосося, сашими из тунца или свежие устрицы.
Безопасна ли такая диета?
Полное исключение углеводов - не новость. Но обычно все-таки разрешается употреблять до 10% углеводов, особенно из овощей - а здесь все это под запретом. Исследования пока еще молчат, но многие диетологи и нутрициологи уже выступили с критикой новинки. Человеческому организму просто необходимы витамины и минералы из овощей и фруктов. Канадский диетолог Эбби Лангер критикует диету за исключение безусловно полезных для здоровья продуктов. Ожидайте и запоров: растительная пища содержит клетчатку, которая способствует сердечно-сосудистому здоровью. К тому же мясная диета – а значит, большое количество белка – может нарушить работу кишечника и спровоцировать запоры.
Результаты карнивор-диеты
Проект биохакеров проверил диету на себе.
За 1 месяц: ушли 5 кг веса, на 1 см сузилась талия, на 3 см - бедра.
Тони Кендрик из Огайо рассказал, что отметил ровно год с того дня, когда решил пойти в спортзал и полностью изменить свой образ жизни. До марта он сидел на низкоуглеводной диете, но потом перешел на карнивор. Тогда начались настоящие изменения: всего он похудел на 90 кг.
Крис Донахью, который представляется как тренер по здоровому питанию, опубликовал свои фото «до» и «после» в свой 45-й день рождения. Он говорит, что чувствует себя как хищник — более здоровым, чем когда-либо в жизни. Крис утверждает, что похудел на 81 кг, избавился от диабета, воспаления кишечника, повышенного давления и отёков, отказался от приёма лекарств и с каждым днём чувствует себя всё сильнее.
Сообщество любителей карнивор-диеты
Сейчас в группе World Carnivore Tribe в фейсбуке более 19 тысяч участников. Условие вступления только одно: покляться никогда не оскорблять никого за выбор исключительно мясной пищи. Веганов тут не любят - считается, что человек - хищник, и полезнее всего для него есть мясную пищу.
А вот как выглядят деньрожденческие торты:
