Насущный вопрос. Как правильно читать этикетки, чтобы на заполнять холодильник вредными, жирными продуктами, от которых набираешь вес?
К сожалению, люди пренебрегают этим занятием, а некоторые просто не понимают, как читать этот мелкий шрифт и что именно там искать.
Но, если вы хотите снизить вес или поправить свое здоровье, чтение этикеток обязательно!
Срок годности и срок реализации
Самое главное, что вам нужно прочитать на этикетке, - это срок годности продукта и условия его хранения. К сожалению, иногда эта информация больше похожа на шифровку, и ее не так-то просто обнаружить, а тем более отличить срок годности от срока реализации продукта. Чтобы не иметь проблем, выбирайте продукты с внятной датой изготовления и сроком годности.
Что еще обязательно указывается на этикетке по российскому законодательству? Только состав и энергетическая ценность на 100 г (помните, что это не вес вашей порции).
Обращайте внимание на правила хранения продукта, а также условия применения и способ приготовления.
Состав и энергетическая ценность
К сожалению, современное российское законодательство не требует от производителей указывать что-то большее, чем количество макронутриентов и общую энергетическую ценность. Зато импортированные продукты часто содержат в себе подробности - например, количество ненасыщенных и трансжиров в составе жиров, количество клетчатки и сахара в составе углеводов. Избегайте трансжиров: многолетние исследования доказывают, что они плохо влияют на сердечно-сосудистую систему. Также на этикетках импортированных продуктов иногда можно прочитать о содержании витаминов и минералов, а также об их количестве относительно суточной нормы. К сожалению, на российском рынке это пока редкость.
Если с белками таких проблем нет, то углеводы и жиры состоят из разных компонентов, каждый из которых может по-разному влиять на наш организм - как хорошо, так и плохо. Надеемся, скоро законодательство повернется в сторону людей, которым интересно, что они едят, и введет закон о расписывании состава.
Сахар и калории - не единственное, на что следует обратить внимание. Сахарозаменители, например, не имеют совсем никакой энергетической ценности, но тем не менее, они вредны для здоровья.
Помните, что российское законодательство не требует указывать ингредиенты продукта в порядке уменьшения их количества в составе, так что производитель может располагать ингредиенты в каком ему угодно порядке. К тому же производитель имеет право не указывать ингредиенты, которых менее 2% в составе.
Производитель, тем не менее, обязан указывать в составе все ингредиенты с белком (сухое молоко), ароматизаторы, усилители вкуса, ГМО, пищевые красители.
На этикетках запрещено указывать лечебные свойства каких-либо компонентов или ссылаться на какие-либо исследования.
Избегайте продуктов с сахарозаменителями, фруктозой и ее дериватами, гидрогенизированными растительными маслами. Будьте осторожнее с обезжиренными продуктами: чаще всего они содержат больше сахара.
Есть хорошее правило: выбирать продукты с наименьшим количеством компонентов в составе.
Углеводы
Лучше всего, если в продукте как можно меньше сахара и как можно больше медленных углеводов и пищевых волокон.
На Западе производители обязательно указывают, какое количество быстрых углеводов (сахара) в составе продукта. Многие люди следят за количеством потребляемого сахара, и эта информация им необходима.
Также обязательно указывается количество клетчатки - необходимых пищевых волокон, помогающих пищеварению. Она хорошо влияет на микрофлору кишечника и усвояемость макронутриентов.
Обязательно обращайте внимание на данную информацию!
Жиры
Жиры могут состоять из насыщенных, ненасыщенных жиров и трансжиров.
В вашем рационе должно быть как можно больше ненасыщенных жиров - в их составе есть незаменимые жирные кислоты, хорошо влияющие на организм.
Контактные данные производителя
Российское законодательство обязывает производителей указывать фирменное название, адрес и контактный телефон, чтобы с производителем мог связаться любой человек.
На импортных продуктах обязательно должна быть наклейка на русском языке с указанием страны-производителя.
Итак, обязательно читайте этикетки, а перед этим познакомьтесь с основной информацией о продуктах, чтобы понимать все, что на них написано!
Еще интересное по теме:
