Новогодняя ночь - испытание для тех, кто хочет быть в форме. Просто смотреть на жующих товарищей и интеллигентно пить воду да щипать овощи? Вы успеете испытать отрицание, злость, торг, депрессию и смирение, а потом все равно сорветесь, проглотив под утро тазик заветренного оливье.
Но если вы - хозяйка вечера, то вы же и хозяйка положения. В ваших руках сделать так, чтобы приступа панкреатита и очередей за мезимом избежали не только вы, но и ваши гости.
Что же приготовить?
Закуски
Не стоит отказываться от традиционного заливного - это хорошее блюдо: максимум белка, минимум жира и углеводов. То же самое касается курицы с овощами. Сделайте маленькие бутерброды, использовав для этого хлеб из цельного зерна (только без слоя сливочного масла!). Хороший выбор - шампиньоны, фаршированные легким сыром (никакого майонеза!).
Салаты
Ваш организм будет здорово счастлив видеть на столе салат из огурцов, помидоров и зелени. Разные листовые салаты тоже очень его порадуют. Заправляйте его не майонезом или сметаной, а пикантной заправкой - 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. горчицы, 1 ст. л. бальзамического уксуса, 1 ч. л. меда, немного меда и минеральной воды.
Очень красиво на столе смотрятся овощные нарезки, особенно если они разноцветные.
Если от "оливье" и селедки под шубой никуда не деться, при приготовлении используйте "легкий" майонез. Можно приготовить его самой: в йогурт добавить сваренный желток, соль, уксус, чайную ложку обычного майонеза. Если в обычном майонезе 660 ккал на 100 г, то в таком - около 100 ккал.
Горячее
Обойдемся без монструозных запеченных уток или гусей. Запеките куриные грудки или сделайте легкие куриные шашлычки. Очень подойдут рыба и морепродукты - особенно если их не жарить, а запечь.
Напитки
Вода комнатной температуры. Мы не против алкоголя, но вы сами все знаете!
Хитрости
- Перед застольем перекусите чем-то белковым - омлетом или творогом. Так вы не наброситесь на кушанья, а станете выбирать еду более осмысленно.
- Не рассиживайтесь за столом - старайтесь много танцевать, чтобы сжигать все съеденное сразу же.
- Если попали на пиршество, запаситесь таблетками ферментных препаратов, чтобы спасти свою поджелудочную железу.
- Сконцентрируйтесь не на еде, а на новогоднем настроении! Застолье - это не конкурс едоков, это праздник. Лучше больше общайтесь и загадывайте заветное желание!
