В российской культуре суп — это скорее дань традициям.
Гастроэнтеролог Алексей Головенко считает, что утверждение о том, что здоровый рацион невозможен без супов, во многом не обосновано. По мнению врача, в российской культуре обязательность супа в меню — это скорее дань многолетним традициям. Ведь в традиционных меню многих других стран супов совсем нет.
В качестве примера Алексей Головенко приводит модную средиземноморскую кухню, в которой первые блюда отсутствуют. По факту суп — это кипячёная вода с питательными веществами, а для ЖКТ разницы нет — съедать мясо и овощи в супе или отдельно, а потом запивать водой.
Если нравятся супы — ешьте на здоровье, говорит доктор Головенко, но переходить на рацион только из супов врач категорически не советует.
